0 0
Rosbife de Filé Mignon ao Molho Funghi

Rosbife de Filé Mignon ao Molho Funghi

Features:
  • Apimentado
Cozinha:

Ingredientes

  • Ingredientes do Molho

Modo de fazer

Passo 1
Completei esta etapa

Modo de Preparo

+ Limpar a carne, retirando a fibra e deixar a parte grossa da carne.
+ Temperar a carne com sal, alho e pimenta.
+ Em uma panela, colocar manteiga e azeite e deixar bem quente. Colocar um galho de tomilho para dar um frescor e dispor a peça de filé, para selar. deixar de 3 a 4 minutos aproximadamente cada lado. Caso queira uma carne menos crua por dentro, é importante levar ao forno por minutos no máximo.
+ Passado o tempo, retirar do forno e deixar descansar por 5 minutos e cortar em fatias finas e dispor em uma travessa.

Passo 2
Completei esta etapa

Modo de Preparo do Molho

+ Na mesma frigideira que selou o filé, usar para fazer o molho, retirando apenas o excesso.
+ Hidratar o Funghi em água fervendo e deixar por cerca de minutos
+ Cortar a cebola em cubinhos
+ Cortar o Champignon em fatias
+ Cortar em pedaços pequenos o Funghi
+ Fritar a cebola com a manteiga e quando ela começar a caramelizar agregar o amido e mexer bem até que o amido envolva toda a cebola.
+ Adicionar o vinho e com a ajuda do fouet mexer até que desmanche toda a pelota do amido.
+ Assim que encorpar, agregar o funghi e o champignon e mexer bem.
+ Quando evaporar todo o alcool esta pronto para desligar.
+ Colocar por cima do rosbife ou separado em um ramequim

Suflê de Nutella
anterior
Suflê de Nutella
Frango à Espanhola
próximo
Frango à Espanhola
  • porcões 6
  • Easy

Compartilhe em suas redes sociais:

Ou copie e compartilhe este endereço

Ingredientes

Ajustar para Servir:
File Mignon: 1 kg
Manteiga: 10 g
Azeite: a Gosto
Sal: a Gosto
Dente de Alho: 2
Cebola Roxa: 1/2
Ingredientes do Molho
Funghi: 20 g
Amido de Milho: 10 g
Manteiga: 10 g
Vinho Tinto: 200 ml
Champignon: 10 g
Suflê de Nutella
anterior
Suflê de Nutella
Frango à Espanhola
próximo
Frango à Espanhola
%d blogueiros gostam disto: