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Pavê de Baunilha com Morango e Chocolate

Pavê de Baunilha com Morango e Chocolate

Cozinha:

Ainda bem que essa delícia não é só para ver! Faça essa receita e surpreenda seus convidados!

Ingredientes

Modo de fazer

Passo 1
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Preparo do Creme de Baunilha

+ Em uma panela no fogo médio junte Leite Condensado, Leite, Gemas, Manteiga, Amido de Milho (misturar em 1 xic. de leite, sendo parte dos 700 ml de leite reservado), Essência de Baunilha
+ Mexa até ganhar textura e sequencialmente para não empelotar ou queimar
+ Desligue o fogo e adicione o creme de leite e continue mexendo.
+ Reserve para amornar

Passo 2
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Preparo do Ganache

+ Em uma panela com fogo médio aqueça o creme de leite (fresco ou em caixa sem soro) até levantar fervura
+ Em um refratário, pique o chocolate meio-amargo
+ Despeje o creme de leite sobre o chocolate e mexa até incorporar e criar o caldo de chocolate (Ganache)

Passo 3
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Montagem do Pavê

+ Crie uma camada de biscoito
+ Adicione com uma concha uma camada de creme de baunilha
+ Despejar parte dos morangos picados sobre o creme
+ Criar mais uma camada de biscoito de maisena
+ Despejar parte dos morangos picados sobre o creme
+ Despejar o Ganache sobre o creme
+ Deixe na geladeira de um dia para o outro

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Ingredientes

Ajustar para Servir:
Leite Condensado: 395 g Equivale a 1 cx./lt.
Leite: 700 ml
Gema de Ovo: 3
Manteiga: 100 g Sem Sal
Amido de Milho: 60 g Equivale a 4 csp
Essência de Baunilha: 30 ml Equivale a 2 csp
Creme de Leite: 200 g Equivale a 1 cx.
Creme de Leite: 400 g Equivale a 2 cxs. (Para Ganache)
Chocolate Meio Amargo: 400 g
Biscoito Maizena: 300 g Equivale a 1 pct.
Morango: 1 caixa Picado
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