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Panetone de Frutas Cristalizadas

Panetone de Frutas Cristalizadas

Cozinha:

Essa delícia de Natal preparada especialmente para você deixar sua Ceia de Natal com um toque especial todo "Seu"!

Ingredientes

Modo de fazer

Espalhe

Todos sabem que o panetone é o alimento tradicional da época de Natal. Esse pão delicioso pode ser trufado, com chocolate e até mesmo com frutas secas, como uva passa, damasco, laranja e maçã. Preparamos aqui nos Estúdios do Gostoso Demais um Panetone de Frutas Cristalizadas, essa delícia você pode fazer para presentear ou até mesmo para deixar com um toque especial “Seu” sua Mesa de Natal!

O pão mais consumido no mundo durante o Natal foi inventado em Milão, tudo graças ao “erro” de um padeiro. Segundo a lenda, o assistente do padeiro Toni, errou a receita de uma das fornadas de pães devido ter trabalho por horas na véspera de Natal. Por estar muito cansado ele acabou colocando uvas passas na receita, mas para tentar salvar e corrigir o seu erro, ele adicionou frutas cristalizadas, ovos, manteiga e outros ingredientes. Temendo pelo seu erro, a sua criação acabou fazendo sucesso durante a ceia do chefe, que acabou o homenageando dando à massa o nome de “pane di Toni”. No Brasil a tradição de se comer panetone durante a ceia de Natal começou quando os imigrantes italianos vieram para o país fugindo da segunda guerra mundial e ele ainda é consumido todos os anos durante o mês de dezembro. Podemos encontrar várias versões que vão desde a tradicional com frutas até com sorvete feitos em casa. Entretanto, no continente Norte Americano o panetone é quase desconhecido, apenas sendo consumido por famílias americanas descendentes de italianos, sendo vendido também em mercados italianos

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Passo 1
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Modo de Preparo - Poolish

+Em um recipiente colocar 1 csp farinha, 1 colher de chá de fermento e aproximadamente 20 ml de leite, mexer até ficar homogêneo, fechar com papel filme e deixar agir por 10 minutos.

Passo 2
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Modo de Preparo - Massa

+Peneirar a farinha de trigo, fazer um buraco no meio e adicionar o Polish, mexer bem.
+Acrescentar 4 ovos e misturar
+Agregar o açúcar e misturar à massa
+Adicionar o sal
+A manteiga será acrescentada aos poucos durante o processo de bater
o leite também é adicionado aos poucos
A essência é adicionada no processo final da mistura da massa.
A massa precisa descansar por aproximadamente 2 horas, porque ela precisa fermentar, ou seja, dobrar de tamanho. É preciso fechar com papel filme e deixar ela reservada
+Após as 2 horas de descanso, abrir e acrescentar o recheio de sua preferência.
+Colocar a massa nas formas que vai utilizar e preencher até a metade.
+Esperar novamente a fermentação por pelo menos 1 hora, a massa precisa dobrar de tamanho
+Terminado esse tempo, levar ao forno por 40 minutos à 160 graus.

Arroz de Forno
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Arroz de Forno Natalino
Molhos
próximo
Molhos e Acompanhamentos
  • 3hrs 40min
  • porcões 5
  • Medium
  • 160

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Ingredientes

Ajustar para Servir:
Farinha de Trigo: 250 g
Ovo: 4
Manteiga: 75 g
Fermento Biológico Seco: 5 g
Sal: 1 pitada
Açúcar: 40 g
Leite: 300 ml
Essência de Panetone: 2 csp
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