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Feijão Fradinho com Bacalhau

Feijão Fradinho com Bacalhau

Features:
  • Apimentado
Cozinha:

    Uma deliciosa receita com Feijão Fradinho e Bacalhau, para adicionar beleza no seu Fim de Ano!

    Ingredientes

    Modo de fazer

    Espalhe

    Feijão fradinho tecnicamente não é feijão, não é da mesma turma que os outros feijões que a gente no Brasil come todos os dias. Ele é mais parente das favas que dos nossos feijões. Sua origem é a África e aonde os africanos entraram, entrou também essa leguminosa.

    Nos EUA há vários pratos usando esse feijão e ele virou um dos símbolos do soul food, da comida dos negros americanos. Tão famoso que deu o nome a um grupo musical, que muita gente conhece – o Black Eyed Peas! Eles fazem um prato em que misturam o arroz com o feijão fradinho e é chamado de Hoppin John – o João Saltador. Dizem que dá sorte comer no Ano Novo.

    O fradinho também é popular na Grécia e só que lá é servido com bastante azeite de oliva e suco de limão. No Texas (EUA), o fradinho é escorrido e temperado como salada e é chamado de “caviar texano”.

    Já na Bahia, o fradinho é a base do acarajé, símbolo da gastronomia baiana, prato que tem sua contrapartida da África com o falafel – um bolinho de grão de bico ou de favas ou de leguminosas misturadas. Ou seja, acarajé não foi invenção brasileira, já veio quase pronto da África. Ele é Mama África, mas com um toque brasileiro, é claro! Em vários países do Caribe, que também tiveram escravos, faz-se bolinhos de feijão fradinho que são chamados de “akkra”. Levam praticamente os mesmos temperos, principalmente, a cebola na massa.

    Preparamos aqui um Feijão Fradinho com Bacalhau para você preparar no Natal ou Ano Novo e se deliciar.

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    Passo 1
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    Modo de Preparo

    +Dessalgue e desfie o bacalhau.
    +Frite os dentes de alho com um pouco do azeite e refogue o bacalhau.
    +Misture o feijão cozido com o bacalhau refogado, os temperos, o milho e as azeitonas.
    +Regar com o azeite.
    +Coloque em uma tigela e sirva frio ou gelado.
    +Para sua salada ficar bonita arrume com folhas de alface e fatias de ovos cozidos.

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    Ingredientes

    Ajustar para Servir:
    Feijão Fradinho: 300 g
    Bacalhau: 300 g Dessalgado em Lascas
    Pimentão: 1 Picado
    Tomate: 2 Picado
    Cebola: 1 Picada
    Milho Verde: 1 Lt.
    Dente de Alho: 2
    Azeite: A Gosto
    Azeitona: A Gosto
    Salsa: A Gosto
    Cebolinha: A Gosto
    Sal: A Gosto
    Pimenta do Reino: A Gosto
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