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Escondidinho de Carne Seca

Escondidinho de Carne Seca

Cozinha:

Ingredientes

Modo de fazer

Passo 1
12h
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Dessalgar a Carne Seca

O primeiro passo é deixar de um dia para o outro a carne seca em um recipiente com água para que possa ser extraído o excesso de sal. O ideal é trocar a água do recipiente por pelo menos duas vezes durante este período

Passo 2
40
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Cozinhar o Aipim

Coloque o aipim em uma panela de pressão por 40 minutos com água e sal para que ele fique bem molinho

Passo 3
30
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Cozinhar a Carne Seca

Para que a carne seca fique mole e possa ser desfiada, é necessário cozinhar ela na panela de pressão por cerca de 30 minutos

Passo 4
5
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Preparo do Purê

Misture o aipim com o alho e leite até criar um purê, refogando e deixando na panela quente até soltar do fundo da panela.

Passo 5
5
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Refogar a Carne Seca

Refogar o alho e a cebola com a manteiga e colocar a carne seca até dourar

Passo 6
10
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Montagem do Escondidinho

Montar a cama do purê no refratário da seguinte forma, acrescente uma camada espessa do Purê de Aipim, depois acrescente a Carne Seca refogada como segunda camada e por último tampe o refratário ou os refratários individuais com o restante do purê para que possa ser levado ao forno

Passo 7
30
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Assar o Escondidinho de Carne Seca

Por seca de 30 minutos deixe o seu escondidinho no forno a uma temperatura de 200º até que comece a levantar fervura e o queijo derreta por completo da parte de cima.

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Ingredientes

Aipim: 500g
Creme de Leite: 1cx
Manteiga: 2 colheres
Carne Seca: 500g desfiada
Requeijão: 50g
Sal: a Gosto
Dente de Alho: a Gosto
Queijo: a Gosto
Azeite: a Gosto
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