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Croquete de Carne

Croquete de Carne

Features:
    Cozinha:

    De origem holandesa, mas pode acreditar: não há lugar no mundo que não se tenha rendido ao croquete!

    Ingredientes

    • Empanar

    Modo de fazer

    Espalhe

    A origem é holandesa, mas pode acreditar: não há lugar no mundo que não se tenha rendido ao croquete. Na Alemanha, ele é conhecido como krokretten e geralmente é feito de batata. Na Espanha, brilha entre os tradicionais tapas na versão croquetas de jamón – feito com aparas de presunto serrano. Mas é no Brasil que esse petisco ganhou as variações mais inusitadas, arrebatou o paladar e o coração muito além dos botecos e ganhou lugar de destaque no caderno de receitas de quem, ama a cozinha.

    Croquetes ao redor do mundo:

    • Bangladesh: alu-chop é um croquete recheado de batatas servido como aperitivo. Além do recheio de batatas, também é encontrado um tipo feito de carne.
    • Brasil: o típico os Croquete de Carne, mas também são encontrados de frango e camarão.
    • Cuba: normalmente feitos com presunto, porco ou frango (ou mesmo um misto dos três anteriores).
    • Espanha: são típicos os croquetes de frango.
    • Filipinas: chamado de croqueta é um prato trazido com a colonização espanhola, a receita local do croquete é com recheio de purê de batatas, carne bovina ou de peixe picada.
    • Hungria: Krokett é um pequeno bolinho cilíndrico similar à receita tcheca.
    • Índia: pode-se encontrar um croquete chamado alu-tikki, norte. Algumas vezes é chamado de cutlet e é usado como variação de hambúrguer vegetariano em redes de fast-food.
    • Indonésia: o kroket é um item popular do cardápio local introduzido durante a colonização holandesa.
    • Japão: uma variação do croquete é chamada de korokke. A versão cilíndrica do korokke também é servida, neste caso com recheios típicos de caranguejo ou frango.
    • República Tcheca: o krokety é um pequeno bolinho feito com batatas, ovos, farinha e manteiga, fritas em óleo quente.

    Aprenda aqui como fazer o tradicional Croquete de Carne, preparado aqui no estúdios do Gostoso Demais.

    Comentários

    Passo 1
    Completei esta etapa

    Pré-Preparo

    +Cozinhar as batatas

    Passo 2
    Completei esta etapa

    Preparo da Carne Moída

    +Em uma panela refogar o alho e a cebola no azeite e adicionar a carne moída
    +Deixar refogar até secar todo água
    +Reservar

    Passo 3
    Completei esta etapa

    Preparo dos Bolinhos

    +Amassa as batatas
    +Adicionar o ovo, a gema, cheiro verde, sal e pimenta e acrescentar a carne moída
    +Misturar todos os ingredientes até que forme uma massa
    +Com a mão, modelar os croquetes
    +Empanar um a um na clara e na Farinha de Rosca
    +Fritar

    Servir com um molho de sua preferência.

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    • 40 min
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    Ingredientes

    Ajustar para Servir:
    Batata: 3 Grandes
    Azeite: A Gosto
    Dente de Alho: 3
    Carne Moída: 500 g
    Cebola: 1/2 Picada
    Ovo: 1
    Gema de Ovo: 1
    Cheiro-Verde: A Gosto
    Sal: A Gosto
    Pimenta do Reino: A Gosto
    Empanar
    Clara do ovo: 1
    Farinha de Rosca: 300 g Aproximadamente
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