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Camarão com Chuchu

Camarão com Chuchu

Features:
  • Apimentado
Cozinha:

Se você ainda tinha resistência ao Chuchu, definitivamente o Sr. Camarão vai quebrar todas elas!

Ingredientes

Modo de fazer

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Um receita simples e deliciosa. O Camarão com Chuchu é uma preparação típica brasileira (mesmo sendo o chuchu originário da América Central). É um dos raros pratos brasileiros que não recebeu a interferência dos índios, pois eles davam preferência ao camarão assado e raramente misturavam o crustáceo com outra coisa que não fosse a farinha de mandioca.

Segundo Câmara Cascudo, o ensopado de camarão era consumido no centro do Rio de Janeiro no fim do século XIX ,com influência dos guisados da cozinha portuguesa. A inclusão do chuchu é creditada aos cozinheiros da Confeitaria Colombo, em 1894. Uma pesquisa pra resgatar a história gastronômica da confeitaria, revelou o prato camarão ensopadinho com chuchu nos cardápios da época.

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Passo 1
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Pré-preparo

-Descascar o chuchu e cortar em cubos
-Picar o alho e a cebola
-Descascar o camarão
-Ferver as cascas do camarão com 200 ml de água por 10 min para preparar o caldo

Passo 2
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Desenvolvimento

-Em uma panela refogar o alho e a cebola e adicionar o camarão e após o chuchu, misturar os ingredientes e colocar o caldo (preparado com a casca do camarão), tampar a panela e deixar por aproximadamente 15 minutos ou até que o caldo seque.
-Pode ser servido individualmente ou com Arroz

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  • 55 min
  • porcões 8
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Ingredientes

Ajustar para Servir:
Chuchu: 2
Dente de Alho: 2
Cebola: 1/2
Camarão: 900 g Limpos
Caldo de Camarão: 200 ml Feito com a Casca
Salsinha: A Gosto
Pimenta do Reino: A Gosto
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