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Bacalhau Natalino

Bacalhau Natalino

Features:
  • Apimentado
Cozinha:

O bacalhau é o prato preferido das famílias portuguesas, e é uma boa opção para quem quer apostar em uma carne mais leve!

Ingredientes

Modo de fazer

Espalhe

bacalhau no Brasil é consumido geralmente em épocas específicas do ano, como Páscoa e Natal, mas em Portugal o peixe é parte fundamental das refeições. Para conhecer melhor sobre esse símbolo da gastronomia lusitana, eis algumas curiosidades:

1. O alimento da descoberta do novo mundo: Como não existiam métodos de refrigeração da comida, o bacalhau se tornou parte fundamental das grandes embarcações, pois com os métodos de secagem e salga, o peixe era conservado por um longo período de tempo.

2. Não existe somente um tipo: “Bacalhau” é na realidade o nome popular para o Gadus morhua, o tipo mais tradicional e consumido. Porém, o processo de desidratação também pode ser feito com o Saithe, o Zarbo e o Ling. Características como sabor, textura e preço variam entre eles.

3. Altamente nutritivo: Ao contrário do que muitos possam pensar, esse tipo de peixe é muito nutritivo e de fácil digestão. Rico em fósforo, cálcio, zinco, potássio e magnésio, é um alimento saudável que pode ser consumido sem culpa.

4. Considerado o “Fiel Amigo” português: Em Portugal, ele é considerado o “Fiel Amigo”. Esse ditado popular vem de tempos antigos, pois a iguaria é parte essencial da culinária lusitana. Assim como o arroz com feijão está presente na mesa dos brasileiros, o bacalhau é o verdadeiro rei nas refeições das famílias portuguesas.

5. Ílhavo: a “capital do bacalhau”: Situada próxima do oceano, a pesca sempre fez parte das atividades e o bacalhau tornou-se intrínseco na cultura e costumes. O prato é tão popular que a cidade dispõe de dois museus que contam sua história.

6. Um museu dedicado ao bacalhau : o Museu Marítimo de Ílhavo, com o seu famoso Aquário de Bacalhaus, é um ponto de parada obrigatória para todos aqueles que queiram conhecer a verdadeira epopeia da pesca desse nobre animal.

7. Mais de 1001 maneiras de preparo: Dizem que existem 1001 maneiras de preparar essa iguaria, e Ílhavo é o lugar ideal para conhecê-las. O “Bacalhau assado lascado, à moda de Ílhavo” e o “Arroz de espinhas de bacalhau” são saborosos exemplos. No verão, é comum consumi-lo cru em saladas.

8. Festival do Bacalhau: Em Agosto acontece esse evento, em Ílhavo, que visa promover a gastronomia tradicional da região entre os mais jovens

9. Portugal é o maior importador de bacalhau da Noruega: Por ser um peixe de água fria, é mais comum encontrá-lo na costa de países assim como Noruega e Canadá.

Preparamos um Bacalhau Natalino para você preparar e fazer do seu Natal, um evento mais que especial!

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Modo de Preparo

+Retirar a pele do bacalhau
+Cortar a Couve em pedaços
+Em uma travessa, fazer uma cama com a couve
+Dispor as postas de bacalhau
+acrescentar a batata e os pimentões em fatias
+Despetalar a cebola por cima
+Colocar o alho inteiro mesmo e azeitona
+Colocar o azeite e fechar com papel alumínio e levar ao forno por 40 minutos a 180º

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Ingredientes

Ajustar para Servir:
Couve: 4 Folhas
Dente de Alho: 6
Pimentão Amarelo: 1/2
Pimentão Vermelho: 1/2
Bacalhau: 500 g Posta
Azeitona Preta: 100 g
Azeite: 250 ml
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