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Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada

Cozinha:

    Que tal preparar um Arroz com Lentilha com Cebola Caramelizada e deixar sua mesa e seu ano ainda mais farto!

    Ingredientes

    • Lentilha

    • Arroz

    • Cebola Caramelizada

    Modo de fazer

    Espalhe

    A lentilha é sinal de boa sorte, principalmente para os italianos. No Brasil e no Chile, algumas pessoas acreditam que a lentilha deve ser a primeira coisa a ser consumida na ceia, logo após a meia-noite, para que não falte dinheiro durante o ano que está chegando. O arroz é uma semente que simboliza riqueza, abundância e fertilidade. Então dizem que comer Arroz com Lentilha na virada do ano dá sorte em dobro!

    Acredita-se que a associação de lentilha e dinheiro tenha sido feita por causa de seu formato redondo e achatado semelhante ao de uma moeda. Crendices à parte, eis um alimento e tanto para começar o ano. Em torno da leguminosa, gravitam centenas de histórias apetitosas. Afinal, especialistas calculam que há mais de 8.000 anos a lentilha esteja na mesa dos seres humanos. Provavelmente um dos primeiros vegetais que o homem domesticou, como registra a enciclopédia The Cambridge World History of Food, começou a ser cultivada no final do Neolítico.

    Pouco vegetais mereceram tantas citações nas páginas da Bíblia como ela. A lentilha aparece no Antigo Testamento com o nome de adaschum ou adaschis, adotado pelos caldeus, povo semita que habitava a região agrícola entre os rios Tigre e Eufrates.

    Aparece com grande destaque no Gênesis. Esse livro conta o encontro do caçador Esaú com o irmão Jacó, que preparava uma receita de lentilhas vermelhas. Vencido pela fome e louco para provar aquela sopa cozida lentamente com as melhores especiarias, implorou que o irmão lhe deixasse comer um pouco da comida. O cozinheiro Jacó propôs em troca que Esaú lhe desse o direito de primogênito. E assim foi feito. Ainda que tenha abdicado de um bem tão caro por uma refeição tão frugal, Esaú conseguiu amealhar grande fortuna, o que confirma a crença na sorte monetária trazida pela lentilha.

    Ainda que você não acredite em superstições, vale fazer uma fézinha. Prepare esse Arroz com Lentilha e Cebola Caramelizada e tenha um ano novo grandioso!

    Comentários

    Passo 1
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    Modo de Preparo - Lentilha

    +Deixar de molho por pelo menos 2 hrs, escorrer a água, colocar novamente e deixar cozinhar por 30 min em fogo médio.

    Passo 2
    Completei esta etapa

    Modo de preparo - Cebola

    +Picar e refogar a cebola com óleo e manteiga e aguardar que fique translúcida e amarela, adicionar o açúcar e esperar caramelizar.

    Passo 3
    Completei esta etapa

    Modo de Preparo - Arroz

    +Refogar o arroz com alho e sal.
    +Adicionar água e deixar secar.

    Passo 4
    Completei esta etapa

    Finalização

    +Quando a cebola estiver caramelizada, agregar a lentilha e o arroz branco, misturar bem e servir

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    Ingredientes

    Ajustar para Servir:
    Lentilha
    Lentilha: 200 g
    Folha de Louro: 2
    Dente de Alho: 2
    Sal: À Gosto
    Água: 600 ml
    Arroz
    Arroz: 150 g
    Água: 400 ml
    Cebola Caramelizada
    Cebola: 4
    Açúcar: 50 g
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