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Angu com Molho de Frango

Angu com Molho de Frango

Cozinha:

Um Prato tipicamente Brasileiro, que agrada todos os gostos! Impossível resistir!

Ingredientes

  • Polenta

  • Molho

Modo de fazer

Espalhe

Um prato que tem muito a cara do Brasil: foi trazido pelos africanos escravizados e logo adotado por portugueses e brasileiros que viviam aqui em nosso país, frisa” o historiador Maurício Santos.

Esse prato chegou a ser descrito pelo pintor francês Debret (que esteve no Brasil a serviço da Corte Portuguesa) como “iguaria suculenta e gostosa”.

Em Minas Gerais e Rio de Janeiro, o prato preparado apenas com o fubá de milho e água, sem a adição de sal, e com consistência mais firme, é conhecido como “angu mineiro”. Quando preparado de forma mais cremosa, para ser misturado com miúdos de vaca e porcos na hora de consumo, é conhecido como “angu à baiana”.

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Passo 1
30 min
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Pré-Preparo

+Cozinhar o Frango e desfiar
+Em um refratário misturar 1 xícara de fubá com 2/3 de xícara de água até dissolve

Passo 2
15 min
Completei esta etapa

Preparo da Polenta

+ Leve ao fogo 500 ml de água e 500 ml de caldo de galinha até levantar fervura
+ Despejar o caldo de fubá na água com caldo fervente, em seguida colocar o queijo parmesão, mexendo até ter a textura grossa, com consistência de mingau
+Reservar

Passo 3
15 min
Completei esta etapa

Preparo do Recheio

+Em uma panela, refogar o frango desfiado com alho e cebola
+Acrescentar o Sal, a Pimenta, o Calda de Galinha, Molho Shoyu e o Molho de Tomate. Mexer bem.
+Despejar o recheio sobre a polenta

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Batatinha Recheada
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  • 65 min
  • porcões 6
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Ingredientes

Ajustar para Servir:
Polenta
Fubá: 1 xic
Água: 2/3
Água: 500 ml
Caldo de Galinha: 500 ml
Queijo Parmesão: 80 g 3 csp
Sal: A Gosto
Molho
Dente de Alho: 2 Picado
Cebola: 1/2
Peito de Frango: 500 g Desfiado
Sal: A Gosto
Pimenta do Reino: A Gosto
Caldo de Galinha: 1 Tablete Dissolvido em água
Molho Shoyu: 1 csp
Molho de Tomate: 1 1/2 xic
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